sashiko

#120 トルティーヤ×納豆 (tortilla×fermented beans)

March 26, 2024 — 9 Comments

Have you “bean” to Honduras ?
Bean号はホンジュラスに着きました。

🐰:これ前に食べたタコスに似てるね。

🐦:そうだね、ホンジュラス版タコスだね。ちょっと和風にして作って見ようか。

Soyじゃあホンジュラスのトルティーヤっぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
*leave a comment below if you want english recipe

◆材料◆
📍2枚分

中力粉　　50g
卵　　　　1個
納豆　　　1パック
アボカド　1/2個
醤油　　　少々
サラダミックス豆　大さじ2
サワークリーム　　小さじ2
オリーブオイル　少々

◆作り方◆
①　中力粉と卵をゴムべらでよく混ぜ合わせ布巾をかけて20分休ませる。

②　その間にアボカドを食べやすい大きさに切り、納豆・ミックス豆・醤油と軽く混ぜ合わせておく。

③　フライパンにオリーブオイルを少々熱し、①を1/2量流し入れ直径20cmぐらいの円形に広げる。

④　両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。もう1枚も同様に焼く。

⑤　皿の上に広げ、それぞれにサワークリームを塗る。半分に折り曲げて食べるので1/2部分のみに塗る。

⑥　サワークリームを塗った上に②を1/2ずつ広げてのせる。

⑦　半分に折り曲げて食べる。

・
🐦:はい、召し上がれ

🐰:納豆とサワークリームってすっごく合うね。卵率高めのトルティーヤ生地も美味しいよ。

*本物の写真は最後の方に貼ったInstaにあり

・

✐memo
元レシピの豆を納豆に変え、他の料理に使って残っていたサワークリームと合わせてみた。この組み合わせ、合う！

本来は4枚で卵1個を使うレシピだけど2枚で卵を使い切りたかったので卵率多めのトルティーヤ生地に。クレープより少しパリッとした生地でいい具合になった。

納豆とアボカドのお陰でヘルシーだけど満腹感高い。

・

**
刺し子のパターン名は水遊び。

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#119 アボカドソース×枝豆 (Avocado sauce×edamame)

March 3, 2024 — 6 Comments

Have you “bean” to Venezuela?
Bean号はベネズエラに着きました。

🐰: ねぇねぇ見て。これ枝豆のソースかな？

🐦: その緑色はアボカドとピーマンみたいだよ。でも枝豆を使ってもいいかもね。

🐰:うんうんうんうん。

Soyじゃあベネズエラのアボカドソースっぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
*leave a comment below if you want english recipe

◆材料◆
📍作りやすい分量

アボカド　　1/2個
枝豆　　　　アボカドと同量
ピーマン　　1/2個
玉ねぎ　　　1/6個
ゆず果汁　　小さじ1
↑レモンでも◯
しょうゆ　　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2
ニンニクすりおろし　小さじ1/2

◆作り方◆
材料をすべてミキサーに入れ、ガーっとするだけ。

・
🐦:はい、召し上がれ👇


🐰:枝豆よりアボカドの味が強いけど、アボカドだけで作るワカモレよりさっぱりとしてて軽いね。

*本物の写真は最後の方に貼ったInstaにあり

✐memo

前に似たような材料でワカモレを作ったけど、それよりさっぱり。ウスターソースは🐰が好きでないのでしょうゆに。アボカドとしょうゆってすごく合うもんね。

ピーマンも入る分、味がきりっとして私はアボカドだけで作るやつよりこっちの方が好きだな。

アボカドは実験的に冷凍してみたものを使った。薄くスライスしてレモン汁を表面全体にかけて。自然解凍で全然使えた。

アボカド1個が使い切れなくて冷凍することにはなかなかならないと思うけど、今日使いたい、って時にスーパーに行って食べ頃の子がいないこともあるじゃん？前もってこの日に絶対使いたいっていう時は少し前に買っておいて冷凍しておくのも手かも？

・

**

🪡花の刺繍はBlackworkというステッチでこれは1年間毎週無料でパターンが公開されるstitch alongというプロジェクトのもの。提供元はコチラ。

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#118 アフガニスタン風餃子×大豆ミンチ (Afgan dumplings×soy mince meat)

February 13, 2024 — 2 Comments

Have you “bean” to Afganistan?
Bean号はアフガニスタンに着きました。

🐰: 餃子みたいな料理って世界中にあるよね。

🐦: ほんと、どの大陸にもあって、どれもとっても美味しそう。

🐰: うん、だからここでも食べておかなきゃね。

Soyじゃあアフガニスタンの餃子っぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
*leave a comment below if you want english recipe

・

◆材料◆
📍12個分

ワンタン皮　　　24枚
玉ねぎ　　　　　1/2個
野菜ジュース　　200cc
アボカド　　　　1/4個
大豆ミンチ　　　大さじ2
↑乾燥タイプ
ほうれん草　　　2束
粉末野菜だし　　小さじ1
味噌　　　　　　小さじ1
ターメリック　　小さじ1/3

◆作り方◆
①　大豆ミンチにレシピの野菜ジュースの分量のうち大さじ1をまぶし、10分以上おく。

②　アボカドを小さく切ってからスプーンの背でつぶす。

③　玉ねぎをみじん切りにし、1/2量(=玉ねぎ1/4個分)と粉末野菜だし、①②を混ぜ合わせる。

④　ワンタン皮を2枚重ね、水を縁につけて貼り合わせ、③を小さじ1ずつ包む。包み方は好みで。

⑤　フライパンに残りのトマトジュースと玉ねぎのみじん切り、ターメリックを加えて5分煮込む。

⑥　食べやすい大きさに切ったほうれん草も加え、味噌を溶かす。

⑦　④を重ならないように入れ、蓋をして5分煮込む。

・
🐦:はい、召し上がれ👇

🐰:アジアの餃子とはまたちょっと違ってトマト味もいいね。

*本物の写真は最後の方に貼ったInstaにあり

✐memo

ちょっと前にノルウェー料理で作ったキドニービーンズが主のveganミートボールがいい具合にできたのでそれと同じくアボカドをつなぎに。今回は主を大豆ミンチに。

試しに半分食べて残りを冷凍してみた→レンジで解凍・温めでOKだった。

最初は皮1枚で作ろうとしたのだけど、破れてしまった。何回か試すも破らずに包むことができなかったので皮を2重に。お陰でモッチモチに。

アボカドは入ってると言われないと気づかないかも。大豆ミンチだけだと、少しバラけやすいのと油分が少なめなところをアボカドが上手くカバーしてくれた。

トマトベースの味にちょっとだけ味噌を加えると酸味がまろやかになり、コクもつくのでよいよ。

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#117 長芋のグラタン×大豆ミンチ (Taro Gratin×soy mince meat)

February 6, 2024 — 4 Comments

Have you “bean” to Puerto Rico?
Bean号はプエルトリコに着きました。

🐰:よくアフリカや南米のレシピでプランテンって見るけど日本じゃなかなか手に入らないよね。

🐦:うん、あのバナナみたいなやつね。お芋みたいな食感みたいだから長芋を代わりに使ってみようか。

*wikiより

🐰:いいね！

Soyじゃあプエルトリコのプランタングラタンっぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
*leave a comment below if you want english recipe

◆材料◆
📍2人分

使ったグラタン皿は10×17cm

大豆ミンチ　　　1/4カップ
↑乾燥タイプ
長芋　　　　　　200g
トマトジュース　50cc
玉ねぎ　　　　　1/2個
ピーマン　　　　1個
オリーブ　　　　2粒
粉末野菜だし　　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1/2
ナツメグ　　　　少々
モッツアレラチーズ　100g
ルッコラ・柚子皮　　各少々

◆作り方◆
① 大豆ミンチをトマトジュースに漬けて10分以上おく。水分をすべて吸わないがOK。

②　玉ねぎ・ピーマン・オリーブを粗みじん切りにする。

③　フライパンにオリーブオイルを熱し①(トマトジュースごと)と②を強めの中火で5分ぐらい炒める。途中で野菜だしとナツメグも加える。

④　長芋は厚さ3mm、幅2cmぐらいに切る。長さは使うお皿に合わせて切る。

⑤　オーブン対応の深めの皿に長芋を1/3量敷き詰め、その上に③を1/2広げ、その上に長芋の1/3、その上に残りの③を広げる。

⑥　モッツァレラを5mmぐらいの厚さに切り、1番上に敷き詰める。

⑦　オーブントースター240℃で15分焼く。

⑧　庫内から取り出し、細かくちぎったルッコラと細切りの柚子皮を散らす。

・
🐦:はい、召し上がれ👇


🐰:グラタンといえばじゃがいもを使うことが多いけど、長芋だとあっさりしていていいね。

・

✐memo
元レシピにはラザニアと書いてあったけど、これはグラタンかなと思う。

これが本物の写真

プランテン食べたことある？私はなくて、次の海外旅で食べられたらいいなぁと思っている。

思ったよりカサが大きくなったので元レシピにあった卵はパス。グラタンにオリーブって初めて。こういう調味料みたいな使い方もいいね。

なぜかモッツァレラな気分だった。
チーズは大好きだけど、グラタンのチーズってちょっとくどい。それをモッツァレラにしたらだいぶあっさり。具もあっさりだし。これからはグラタンはモッツァレラで作ろうと思う。

大豆ミンチは、こうやってトマトジュースで戻したり他の材料と合わせるとますますお肉っぽくなる。水やお湯で戻さず味のついたもので戻すのがオススメ。

ルッコラと柚子はおばが育てたもの。いつもありがとう！

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#115 大根のカレー×ミックスビーンズ (Kazakh curry×mixed beans)

January 9, 2024 — 2 Comments

Have you “bean” to Kazakhstan?
Bean号はカザフスタンに着きました。

🐰:スパイシーなものは1年中美味しいけど、特に冬が美味しいよね。

🐦:なんでも冬が特に美味しいって言ってない？

🐰:だって冬はお腹がよく減るし、なんでも美味しいんだもん。

🐦:はいはい、じゃあ早く作ろうね。

Soyじゃあカザフスタンのかぶのカレーっぽいもの作ってみよう！

(発祥はインドでカザフスタンでもよく食べられている料理らしい)

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
*leave a comment below if you want english recipe

◆材料◆
📍2-3人分

大根　　　　300g
↑8cmぐらい/皮付きの重さ
サラダミックス豆　50g
ジンジャーティー　1袋
赤唐辛子　　　　　2本

–A–
トマト缶　　1/2個
玉ねぎ塩麹　大さじ1
酒粕　　　　15g
練りゴマ　　小さじ1
粉末野菜だし　小さじ1
ターメリック　小さじ¼

◆作り方◆
①　Aを炊飯器のジャーに入れ、かき混ぜる。

②　サイコロ状に切った大根とミックス豆も加え軽く全体を混ぜる。

③　赤唐辛子を切らずに下の方に入れ、ジンジャーティーのティーバッグは紙製のタグのみ取り除き上にのせる。

④　ジャーを炊飯器にセットし、早炊きモードまたは普通炊きモードで炊飯する。

・
🐦:はい、召し上がれ👇

🐰:カレーというよりはカレー風味のトマト煮だね。さっぱりしてていいね。

*本物の写真は最後の方に貼ったInstaにあり

✐memo
炊飯器でカレーを作ってみたかったのと、今私の中で注目食材の酒粕をカレーに入れてみたかったので作ったこのカレー。

🐰さんも言っているように、カレーというよりはカレー風味のトマト煮になったけど、もっとカレーっぽくしたかったらカレーパウダーやガラムマサラを加えたらいいと思う。

さっぱりとした味で夏に冷たくして食べたい。酒粕でトマトの酸味が柔らいだ。

別の料理を炊飯器で作った時は早炊きでなすとピーマンはとろとろになったのだけど、さすがに大根は早炊きだとまだ少しシャキッと感が残るのでそこら辺はお好きな加減で。

ジンジャーが強すぎて美味しくなかったレモンジンジャーティー

のティーバッグをスパイス代わりに使ってみたらいい具合に。味噌煮込みうどんにも入れて煮込んでみたらこれもいい具合に。家にジンジャー強すぎなジンジャーティーが眠ってる方はこんな使い方もどうでしょう。

ギーの代わりに使ったのは練りゴマ。

いつにも増してまとまりのない文章だけど、

・酒粕を少し加えるとトマト缶の酸味が柔らかに

・カレーのコクupに練りゴマ(白)がオススメ

・ジンジャー感の強すぎなジンジャーティーは料理に使うとよし

どれか1つでも拾ってもらえれば嬉しいです。

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🪡花の刺繍はBlackworkというステッチでこれは1年間毎週無料でパターンが公開されるstitch alongというプロジェクトのもの。提供元はコチラ。これは去年のもので今年のもすでに始まっています。

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#108 蒸しパンのソースがけ×きなこ (yeast　dumplings×roasted soy flour)

December 10, 2023 — Leave a comment

🐰:急にぎゅんと寒くなってきたからスイーツも温かいものがいいよね。

🐦:食べないっていう選択肢もあるけどね。

(🐰→甘いもの好き　🐦→あまり好きでない)

🐰:ない！

🐦:わかりましたよ。じゃあオーストリアの甘いデザートを作ろうね。

Soyじゃあ蒸しパンのソースがけっぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
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◆材料◆
📍2人分

—生地—
米粉　　　50g
きび砂糖　3g
卵　　　　1個
ドライイースト　小さじ1/2
好みのジャム　　小さじ2-3

—ソース—
豆乳　　　120cc
きび砂糖　小さじ2
ラム酒　　小さじ1
米粉　　　小さじ1
きなこ　　少々

(自分用メモ–ジャムの材料)

冷凍ミックスベリー　150g
はちみつ　　　　　　10g
きび砂糖　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　小さじ2

◆作り方◆
*卵は常温に戻しておく

①　生地の材料のうち米粉・砂糖・ドライイーストをボウルの中でゴムベラを使って軽く混ぜ合わせる。卵も加えて全体が均一になるまでよく混ぜる。

②　濡れ布巾をかけて1時間おく。小麦粉のように膨らむことはないので見た目が変わっていなくてOK。

③　ラップの上に②を半量ずつ丸く広げる。直径10cmぐらいに。

④　中心にジャムを小さじ1-1.5ずつのせ、茶巾絞りのようにラップで包む。

⑤　電子レンジ600wで2個まとめて1分半加熱する。

⑥　ソースの材料のうち豆乳・きび砂糖・ラム酒を小鍋に入れて中火で温め、沸騰する直前で弱火にし米粉も加えて濃度が少しつくまでかき混ぜながら温める。

⑦　皿に⑤を入れ⑥をかける。上からきなこを少しふりかける。

・
🐦:はい、召し上がれ👇

🐰:ジャム入りスポンジケーキみたいだね。温かいデザートもいいな。他にどんなものがあるんだろう、探さなきゃ。

🐦:😩

✐memo
冒頭の茶番にあるように🐦=私は甘いものそんなに好きじゃないんだよ。よく作ってるけど。作るのが楽しいから。

元レシピより卵率がかなり高くなったのでスポンジケーキのように。2人分で卵1個使い切りたかったのでね。材料が全く同じではないので正確な比較はできないけどベーキングパウダーで作った中華まんと同じような食感になった。これはイーストを使って作るもの。

今気になって調べてみたら生卵って冷凍できるみたい。食感は少し変わるみたいだけど。そうなんだ、じゃあ小分けにして冷凍したら、焼き物の上にツヤ出しのために塗るやつもできるんだ。いつもだいたいパスしてたけど。今度やってみよ。

夏の間は暑くてパンが捏ねられないのでイースト消費にケーキやビスケットをイーストを使って作ってみようかな。でも発酵時間を取らないといけないのか。

と思ったけどビスケットと言ってもパンのような質感になるだけだよね。オールレーズンみたいなビスケットになりそう？やっぱり適材適所か。

ラム酒と豆乳・きなこの組み合わせはいいねぇ。ってただ単にラム酒が好きなだけじゃん。

本来は全然違うはずだけどこの変形バージョンはジャム入りスポンジケーキのクリームソースかけといったところ。

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🪡刺し子のアップ画像、パターン名、それが載ってる本などは↓

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#107 スクランブルパンケーキ×豆乳 (Scrambled pancakes×soy milk)

November 29, 2023 — 4 Comments

Have you “bean” to Austria?
Bean号はオーストリアに着きました。

𓃹:実は最近ドイツ生まれの鳥さんと友達になったんだよね。今日の料理はその鳥さんに教えてもらったんだ。

𓅮:そうなんだよね。オーストリアとドイツは隣同士だから伝統料理も似たものが多いみたい。

𓃹:今日作ってもらうのはスクランブル状のパンケーキ。不器用さんにはもってこいじゃない？

𓅮:はい、その通り。

Soyじゃあオーストリアのスクランブルパンケーキっぽいもの作ってみよう！

𓊼参考にしたレシピはコレ(英語)
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◆材料◆
📍1人分

むき栗　　4個
ラム酒　　小さじ½
卵　　　 1個
米粉　　 20g
豆乳　　　50cc
きび砂糖　大さじ1
くるみ　　10g
オートミール　30g
オリーブオイル　少々

{お好みで各少々}
シナモンパウダー
粉チーズ(酒粕パルメザンチーズ推奨)

◆作り方◆
①　むき栗はレーズンぐらいの大きさに手で割り、ラム酒をふりかけて10分ほどおく。

②　卵は黄身と白身に分け、白身を軽く泡立てる。

③　別のボウルに黄身と砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、豆乳も加えよく混ぜる。

④　米粉とオートミールと②も加え、泡立て器で泡立てながら混ぜる。

⑤　フライパンにオリーブオイルを中火で温め、④を流し入れる。

⑥　底面がうっすらと固まってきたら①と食べやすい大きさに割ったくるみを加え、3-4cmの固まりになるように崩しながらひっくり返す。

⑦　時々かき混ぜながら表面にうっすら焦げ目がつくまで焼く。

⑧　皿に盛り、お好みでシナモンパウダーと粉チーズ(酒粕パルメザンチーズ推奨)をかける。

・
𓅮:はい、召し上がれ👇


𓃹:米粉が入ってるからもっちり。ラム酒とシナモンの香りがいいね。

✐memo

少し前の秋真盛りの時に作ったのでレーズンの代わりにむき栗。甘くないやつを使った。

パンケーキより簡単にできるし、パンケーキだとフライパンで1度に1枚しか焼けないけどこれは4人分ぐらいまとめてできそう。

米粉なのでもちもち。クレープの皮が分厚くなったような食感と味。

シナモンと酒粕パルメザンの組み合わせはなかなかよかった。

酒粕パルメザンのレシピはコチラ。

正直あんまりチーズっぽくないと思ったけど、酒粕フレークとして楽しめばいいかなと思う。

甘さ控えめ+ラム酒で大人の味。

簡単に作れるし美味しかったのでもう1度作り、さらに砂糖を減らしてハーブを加えた食事系バージョンも作った。

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#106 キーマカレー×テンペ (Keema×tempeh)

November 25, 2023 — 6 Comments

𓃹:パキスタンで前回に続いてだけどまたカレーをリクエストしていい？

𓅮:もちろん。カレー大好き。

𓃹:よかった。今回はキーマカレーでひき肉の代わりにテンペを使ったらどうかなと思って。

𓅮:いいね、やってみよう。

Soyじゃあパキスタンのキーマカレーっぽいもの作ってみよう！

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◆材料◆
📍3人分

ズッキーニ　　　1/2本
ナス　　　　　　1/2本
きのこみじん切り　1カップ
テンペ　　　　　100g
クルミ　　　　　15g
ニンニクすりおろし　少々
オリーブオイル　大さじ1/2
青唐辛子　　　　お好みで

—A—
ケチャップ　　　25g
カレー粉　　　　小さじ2
ターメリックパウダー　少々
玉ねぎ塩麹　　　大さじ1
ジャム　　　　　大さじ1
(市販のものなら大さじ1/2〜2/3)

◆作り方◆
①　ナス、ズッキーニ、きのこは粗めのみじん切りにし、クルミも同じぐらいの大きさに手で砕く。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、すりおろしニンニクを軽く炒め、①も加えて強めの中火で炒める。

③　具材がしんなりとしたらテンペを手で砕きながら加え、2分炒める。

④ 　Aも加えて3分炒める。

⑤　皿にご飯とともに盛り、青唐辛子のスライスを添える。

・
𓅮:はい、召し上がれ👇

𓃹:テンペって食感も味も柔らかいね。満腹感もあるしひき肉代わりにちょうどいいね。

✐memo

海外のビーガンの間で人気食材だというSeitan知ってる？

私は知らなくて、どうやら生麩と同じものらしく、生麩をお肉代わりに使ったカレーなんて面白そうと思ったのだけど、豆腐1/4丁ぐらいの大きさで500円以上したので諦め。代わりに思いついたのがテンペ。固めて売っているけど、少し力を加えるとハラハラ崩れ、つぶつぶになるのでひき肉代わりにしてキーマカレーにしようと。

*wikiより

クルミを入れると食感がとてもよくなるのでオススメ。材料にはジャムと書いたけど実際使ったのは手作りのチェリーコンポート(写真撮るの忘れた)。これはチャツネの働きをしてくれた。違和感なし。玉ねぎ塩麹、ケチャップ、コンポートのお陰で少し炒めただけなのにコクうま。

青唐辛子と食べることを見込んで辛さはひかえめに。でも青唐辛子ってこんなに辛かったんだね。そこそこスパイシーだけど結構甘みもあるカレーなので青唐辛子と一緒に食べるのがオススメだけどもう残念ながら青唐辛子は普通には売っていないよね。これは夏に作ったもの。

玉ねぎ→玉ねぎ麹、トマト→ケチャップにしたので切るものが少なくてすむ。野菜ときのこは野菜チョッパーで。

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#102 ビールマリネ×豆腐 (Ceviche×tofu)

August 5, 2023 — 5 Comments

🐰:へぇ、このグアテマラのマリネみたいな料理ビールに漬けて作るんだって。Bean号の冷蔵庫には常にビールが入ってるからすぐ作れるじゃん！

🐦:常にとか言うと飲んだくれみたいに聞こえるからやめてくれる？毎日は飲まないしね。

🐰:いいじゃん、酒は百薬の長 って言うんでしょ？

🐦:(どこでそんな言葉覚えたんだ….)

Soyじゃあグアテマラのセビーチェっぽいもの作ってみよう！

🔍参考にしたレシピはコレ(英語)
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◆材料◆
📍2人分

A
レモン汁　　　大さじ2
醤油　　　　　大さじ1
玉ねぎ麹　　　小さじ1
きび砂糖　　　小さじ1
ビール　　　　25cc
ラー油　　　　少々

・

ゴーヤ　　　　1/3本
木綿豆腐　　　1丁
ボイルエビ　　100g
ミニトマト　　8個

◆作り方◆
*①-③は前日にしておく

①ミニトマトは2等分してタッパーに入れ冷凍しておく。

②　豆腐は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、キッチンペーパーを敷いたザルにのせる。

③　受け皿の上に①を置き上にもキッチンペーパーを置き、軽く重しをして冷蔵庫に入れて一晩おく。

④　ゴーヤは縦半分に切ってから薄切りにし、塩（分量外)少々を振り15分置く。

⑤　Aを混ぜ合わせタッパーに入れ、エビとよく水気を絞った④を漬け込む。

⑥　食べる1時間前に食べやすい大きさに切った③も漬け込む。

⑦　器に盛り、食べる直前に①を添える。

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🐦:はい、召し上がれ👇

🐰:そんなにビールの味しないね。さっぱりしててこの季節にぴったり！

・
・

🎯ウラバナシ
さっぱりさわやかな味。そんなにビールの味はしない。玉ねぎ麹のお陰でまろやかな酸味。ゴーヤとエビを一緒に食べるとシーフード臭さが全然感じられなくていいと思った。

豆腐を水切りする時は焼くことがほとんどだけど、こうやって水切りして冷たくして食べるとまた違った風味に。これ好きだな。水切り豆腐売ってて欲しい。

・

**
🧵Blackworkという刺繍で世界地図を作ってます。パターンはココで購入可。

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#101 トマト味のマッシュポテト風×おからパウダー (mashed potato-ish×soy flour)

July 29, 2023 — Leave a comment

🐰:グアテマラにはこんなマッシュポテトを蒸したような料理があるみたい。

🐦:へぇ、面白いね。

🐰:前におからパウダーでポテトサラダみたいなの作ったでしょ？あんなふうに作れるかな？

🐦:いいね。蒸し物を作るには今は暑すぎるからサラダみたいにしようね。

🔍参考にしたレシピはコレ(英語)
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◆材料◆
📍2人分

おからパウダー　　　20g
トマトジュース　　　70g
ニンニクすりおろし 少々
粉末野菜出汁　　　 小さじ1
ねぎ小口切り　　　 1/カップ
セミドライトマト　 4個分
(ミニトマト)

◆作り方◆
①　ねぎの小口切りをレンジ600wで30秒加熱する。冷たいサラダにしたければあらかじめこの工程をし冷蔵庫で冷やしておく。

②　トマト以外の材料をすべて混ぜ合わせる。

③　器に盛り、ドライトマトを添える。ブロッコリーやレタスなどを添えても◯。

・
🐦:はい、召し上がれ👇

🐰:トマト味のおからもいいね。セミドライトマトがいいアクセント。

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🎯ウラバナシ
元レシピを見て”蒸したトマト味のポテトサラダ”っぽいなと→トマト味のポテトサラダ美味しそうと思った。前に作ったおからパウダーのポテトサラダ風がおいしかったのでポテトではなくおからを使うことに。水ではなくトマトジュースで戻してみた。

少し前にも書いたけど夏は玉ねぎよりねぎを使う方がさっぱりとして好きなので今回もそっちで。

ポテトサラダより軽くトマトジュースで戻してるので旨味たっぷり、あんまりおからな感じがしないのでちびっこでも食べやすいかと。私は苦手だけどマヨネーズで味付けしてもいいと思う。塩分は野菜出汁に含まれているのだけど濃い味が好みなら塩を足してね。

セミドライプチトマトはトマトを半分に切り、切り口の水分を軽くキッチンペーパーで拭き取ってから塩少々をふり、オーブントースターで15分(フォカッチャを焼く時に空いたスペースで)→天日で1日半。普通にトマトを食べるより甘みと旨味が増すし、サラダが水っぽくなるのも防げるのでよい。市販のドライトマトより柔らかめ、半生ぐらいの食感ぐらいに乾かすほうがそのまま食べるにはいいと思う。

そのまま盛り付けるとつまらないのでボール状にしてみた。こうしたらパーティーのつまみにもいけそう。Φ3cmのボールが8個できました。

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